NOTÍCIES
Jornada sobre seguretat alimentària en el món vinícola
En l’àmbit de la programació prèvia de la REUS VIU EL VI s’hi emmarquen des dels actes més lúdics, com poden ser els tastos, fins a les jornades tècniques com la que avui dimarts 18 de maig s’ha desenvolupat a l’edifici corporatiu de la Cambra. "Jornada sobre seguretat alimentària en el món vinícola" ha estat el títol d’aquesta sessió monográfica organitzada conjuntament amb la consultora Rius&Rius i que ha protagonitzat el Dr. Ramon Viader i Guixà, Farmacèutic, Màster en Gestió de Qualitat, Membre de l'Associació Catalana de Ciències de l'Alimentació, i enòleg.
L’objectiu central de la jornada ha estat el d’informar sobre la implantació i gestió d'un protocol de seguretat alimentària en el sector vinícola (Celler i/o Cava), sota el següent temari:
1. Anàlisi de Perills i Punts de Control Crítics (APPCC). Una obligació.
2. La Seguretat Alimentària, en l'àmbit de la vinicultura.
3. Com portar a terme un programa d'APPCC.
4. Els "Prerequisits".
5. El desenvolupament. Traçabilitat.
6. L'APPCC en el marc de les normes internacionals: BRC, IFS, ISO 22000.
La programació formativa a la Cambra vinculada a la REUS VIU EL VI continuarà la propera setmana amb un curs de tast centrat en els vins de les DO de l’àmbit territorial de la corporació.
